葵花籽油中含的油酸、亚油酸比例极大，因此营养价值较高。

葵花籽油是用向日葵的种子做的油。我国的葵花籽油主要产在东北，其次是华北。

葵花籽油有一种特殊的气味，正规的油脂加工厂有精炼设备，经过精炼的脱臭工序可以完全去除。

葵花籽中含的天然抗氧化剂比较少，加上油中含有微量的含氧酸，因此稳定性差，未经过精炼的葵花籽油不易保存，容易酸败产生“哈”味。应选择正规厂家生产的精炼以后的葵花籽油食用。